电瓶车撞到人后，应采取以下步骤进行处理：

立即停车

切断电源，避免二次伤害。

打开危险警示灯，夜间还需开启示宽灯和尾灯。

在高速公路上设置危险警告标志。

检查伤情

查看被撞者的伤势，如有需要，进行初步救助。

报警

拨打122或110报警，提供事故时间、地点、涉事车辆及伤亡情况。

抢救伤者

如有人员受伤，立即拨打120急救电话，并尽力协助救援。

保护现场

在交警到来之前，保护现场不受破坏，以便交警勘察。

协商处理

若事故轻微，双方无争议，可撤离现场后自行协商赔偿。

若协商不成或事故严重，等待交警处理，配合交警调查。

法律途径

如果协商不成，可以请律师介入或向法院提起诉讼。

保留证据

记录事故相关信息，拍摄现场照片或视频，并收集目击者联系方式。

联系保险公司

在24小时内通知保险公司，并按照要求处理后续事宜。

请根据具体情况采取相应措施，确保伤者的安全和权益得到保障。