中山委托公证的时间主要取决于公证事项的复杂程度和所需材料的准备情况。通常情况下，办理个人委托公证的时间需要 7到15个工作日。如果遇到如房产、金融等较为复杂的公证事项，则可能需要20个工作日甚至更长时间。

此外，如果申请人选择特急业务，可以在一个工作日内拿到公证书。然而，如果因为不可抗力、补充证明材料或者需要核实有关情况，所需时间将不计算在期限内。

因此，建议在办理委托公证时，提前准备好所有必要的材料，并与公证处保持沟通，以确保能够及时获得所需的公证书。