酸甜可口 小清新 饮品

　　番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材。

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：

　　步骤

　　1

　　准备好所用食材。

　　2

　　番茄切成小丁。

　　3

　　洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

　　4

　　同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

　　5

　　将鱼骨斩成块。

　　6

　　取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。

　　7

　　片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

　　8

　　锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。

　　9

　　倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

　　10

　　另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。

　　11

　　小火煸炒至番茄软烂成沙。

　　12

　　加入番茄酱继续煸炒至出红油。

　　13

　　加入鱼头汤，烧开。

　　14

　　将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

　　15

　　大火煮开，加入盐和鸡精调味。

　　16

　　倒入小火锅中，随加热随吃。