小吃开张需要办理的手续主要包括以下两个方面：

营业执照办理

确定经营场所：需要有一个固定的经营场所，如果是流动地摊则无需办理营业执照，如果是租店铺经营则需要准备营业执照申请。

营业执照名字查重：挑选店铺名字后进行查重，确保名字独一无二。

注册地址备案：前往辖区派出所对租赁的经营场所进行经营地址备案，住宅地址不能用于餐饮经营。

准备办理资料：个体户需准备经营者身份证和经营场所租赁合同，若注册公司则还需准备监事、法人、股东的身份信息。

提交办理申请：将所需材料准备齐全后，前往市场监督局申领营业执照办理登记表，填写并提交申请，耐心等待审批结果。

食品经营许可证办理

前期准备：确定办理许可证的类型（如餐饮服务、食品销售等），并了解当地食品药品监督管理部门的具体要求。

填写申请表：向当地食品药品监督管理部门或其指定的机构索取申请表，并如实填写相关信息。

提交材料：提交企业营业执照、法定代表人身份证明、经营场所证明（如租赁合同或房产证）、食品安全管理制度等相关材料。

现场核查：监管部门会对经营场所进行现场核查，检查是否符合食品安全要求。

建议你在准备办理手续时，提前咨询当地的市场监督局和食品药品监督管理部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利完成手续。