卖鞋的盘点方法可以分为以下几个步骤：

整理货架

将相同的商品归类放置好，便于查找和管理。

使用盘点工具

可以选择使用汉码盘点机扫描条码进行盘点，这种方法目前被认为是最先进的。

如果没有盘点机，也可以手工输入产品名的首字母进行快速盘点，盘点表会自动生成。

核对库存清单

打出库存清单，对照陈列区域逐一核对，确保账实相符。

分片分货号

在盘点时，可以分片分货号，多找几个人一起盘点，以提高准确性和效率。

注意陈列和摆放

在销售过程中，可以将量大、快销、价低、利润低的鞋子摆到最显眼的位置，作为引流款。

款式漂亮、利润大、码数全的鞋子可以摆在引流款后面，作为利润款。

码数不全、滞销的鞋子可以摆放在后面，减少顾客挑选的时间。

分类陈列

按照款式分类陈列，如运动鞋、休闲鞋、高跟鞋等，方便顾客根据需求快速找到所需款式。

按照尺码排序，标注清楚尺码，并按照尺码顺序陈列，方便顾客挑选合适尺码的鞋子。

使用展示架或展示柜

将一些热门或特别推荐的鞋子放在展示架或展示柜上，吸引顾客注意力。

通过以上步骤，可以有效地进行鞋子的盘点工作，确保库存准确无误，同时提高销售效率。