开车打电话可以通过 电子警察进行抓拍。电子警察是一种安装在交通道路路口的监控设备，能够实时监控车辆和驾驶员的行为，并通过图像识别和人工智能技术进行识别和判断。当电子警察检测到驾驶员在开车时使用手机，如拨打电话或刷微信等行为时，会记录车辆和驾驶员的信息，并在后台由交警人员审核确定后对司机作出相应的处罚。

因此，为了遵守交通规则，避免被电子警察抓拍，建议驾驶员在开车时不要使用手机或其他电子设备。