很久没吃披萨了，家里老人小孩都馋了，正好今儿个天气凉快，适合发面。我家夏天几乎不开烤箱，一是本来就炎热，再开烤箱室温要爆表；二是夏天室温高不适合发面，高温面团会发酸或者失去活性；最近天气转凉了，各种面食烘烤也开始捣鼓起来。

披萨是外来品，但追到根源还是咱们的发面饼，只要会发面就能做披萨，即是没有烤箱，用平底锅也照样能成。平时在必胜客买一个披萨少说也要好几十元，太贵了舍不得买，而自己在家做，10元能做两个，真划算。我今天一次烤了两个披萨，一个自己家吃，另一个送给小外甥，小外甥早就嚷嚷着要吃我做的披萨了，馋了一夏天呢。

披萨有薄底和厚底之分，我家人都喜欢吃暄软酥脆的厚底披萨，想要饼坯吃起来柔软蓬松有弹性最好选用高筋粉；虽然普通面粉也能做，但是口感会不同。另外，面粉中加了牛奶和黄油，奶香味儿更浓郁，比单纯用清水和面好吃多了。

自己在家做披萨，饼皮酥脆暄软，10元能做两个，配料和做法都给你，喜欢的小伙伴不妨也试试。

【简版鲜虾披萨】

[食材]: 高筋面粉300g、牛奶200g、安佳黄油20g、酵母3g、盐3g、糖10g、马苏里拉芝士碎适量、番茄酱适量、鲜虾、火腿、青红椒

[做法]：

1.高筋面粉加入牛奶和酵母用筷子搅成絮状。不同品牌的面粉吸水性不一样，自己斟酌加牛奶。

2.接着加入黄油，不需要软化，直接塞进面团下手揉面，有点耐心慢慢将黄油完全揉进面团里。

3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖放温暖处发酵两倍大。

4.发好的面团揉面排气，擀成9寸披萨盘大小的圆形，披萨盘里刷油，把擀好的面片平铺在烤盘中，面饼的边缘略高些。用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮烘烤过程中凸起。

5.在饼皮上均匀的抹上番茄酱，撒上一层马苏里拉奶酪碎。再铺上香肠，青红椒和虾仁，烤箱提前预热200度，将披萨坯放烤箱中层，先烤20分钟。

6.从烤箱取出披萨，再铺上一层马苏里拉芝士，重新放入烤箱再烤5分钟。

这个简版鲜虾披萨做好了，文中的配方是2个披萨份量，而且是厚底披萨，喜欢吃薄脆的披萨自己斟酌减量。

【小贴士】

1.不同烤箱温度不一样，食谱里面的时间温度仅供参考。

2.文章中配方是2个9寸披萨份量，如果做一个份量减半。