【拔丝土豆块】

【制作食材】土豆，鸡蛋，淀粉，食用油，白糖

【制作步骤】

1、拔丝土豆块吃起来香甜可口，脆香可口，非常美味，咱们一起来把做拔丝土豆块的制作食材全部准备好，准备两个鸡蛋，一个大土豆，20克淀粉，适量的食用油，30克白糖就可以了，做拔丝土豆块的制作食材并不算很多，就上面咱们提到的这五种，这5种制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及拔丝土豆块的制作了。

2、先将咱们准备好的土豆清洗干净，一定要多清洗一遍，清洗完成之后将其取出削去外皮，削完外皮之后咱们将土豆从中间一刀切成两半，然后再切成小段，最后切成滚刀小块，切好的滚刀小块放到一个大碗中备用。再把咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中先搅散，然后直接倒入到土豆里面。

3、土豆里面倒入鸡蛋液之后咱们用筷子翻拌至每一个土豆块都能均匀地裹上一层蛋液，然后向里面加入准备好的20克淀粉，并将其翻拌均匀，尽量翻得均匀一点。翻拌均匀之后咱们先将其放到一旁，然后就可以开始起锅烧油了，在放入食用油之前先把锅烧热。

4、锅中多倒上一点食用油，尽量能够让土豆块漂浮起来。用小火慢慢加热食用油，油温六成放土豆块进去炸，在放入土豆块的时候要一块一块地往里放，不要一股脑地全放进去了，那样容易使土豆块之间发生粘连，做出来的土豆块非常好吃。

5、接着咱们开中火慢慢炸，用筷子不停地翻动，让土豆块受热均匀，这样炸出来的土豆块不仅成熟度一样，吃起来口感也会很好，而且颜色也非常均匀，非常漂亮。炸至表皮变成金黄色后控油捞出，全程大约6分钟。锅中油温继续升高后复炸土豆块一分钟，一分钟以后将土豆块控油捞出来。

6、锅中放入30克白糖，然后加入适量的清水，用小火熬至冰糖融化，倒入土豆块，翻炒至每块土豆块都能裹上一层糖液，两分钟之后关火出锅装入盘中，一道美味的拔丝土豆块就这样完成了，吃起来香甜可口，脆香可口，喜欢就赶紧试试吧。

【小贴士】

1、土豆块不能太大，否则不容易炸熟。

2、土豆块要复炸一次。