日本工艺大学包括以下几所：

东京艺术大学

东京艺术大学的工艺学科前身创立于1889年，经过多次重组，目前设有雕金、漆艺、工艺基础、锻金、铸金、陶艺、织染等7大专攻。工艺基础是学部生的必修课程，学生从第二学年开始选择一门专攻进行深入学习。

多摩美术大学

多摩美术大学的工艺学科注重培养学生扎实的工艺基础，熟悉陶瓷、玻璃、金属等材料，并提供大型工作车间和机床。学生有机会参加校内外展览和与知名工艺展馆合作的设计项目。

武藏野美术大学

武藏野美术大学将社会和个人理念融入工业设计，其工艺学科具有独特的社会实践和设计项目。

东京工艺大学

东京工艺大学（简称“东工艺”）是工学和艺术类私立大学，前身是亚洲现存历史最悠久的摄影学校。学校设有艺术学院和工学院，研究生院设有艺术学研究科和工学研究科。其中，艺术学院包括摄影学、映像学、设计学等多个学科。

京都工艺纤维大学

京都工艺纤维大学是一所工科大学，只设有工科专业，包括工艺科学部和工艺科学研究科。工艺科学部涵盖応用生物学域、物質･材料科学域、設計工学域、デザｲﾝ科学域和基盤教育学域等多个领域。

京都市立艺术大学

京都市立艺术大学是西日本最具代表性的艺术大学和音乐大学，设有美术学部和音乐学部，其中美术学部包括工艺科，涵盖陶瓷器专攻、大漆工艺专攻、染织专攻等。

这些大学在工艺学科方面都有各自的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行深入学习。