中国共有四大防水之乡，分别是 湖北石首、 山东寿光的台头镇、 河南项城和 河南平舆县。这些地区在防水行业有着悠久的发展历史和较高的市场占有率，从业人数众多，并形成了从防水材料研发、生产、销售到施工的完整产业链。

湖北石首：

石首位于湖北省中轴线南端，两湖平原地理中心，是四大防水基地中最早被授予“中国建筑防水之乡”称号的城市。石首市自上世纪80年代末开始发展建筑防水产业，经过20多年的发展，已经占据了全国建筑防水产业70%到80%的市场。

山东寿光的台头镇：

台头镇位于寿光市西北部，交通便利，是省级民营经济示范区。2007年，中国建筑防水材料工业协会授予寿光市台头镇“中国建筑防水之乡”称号。台头镇的防水行业也是当地的重要产业，受到了政府的高度重视。

河南项城 和 河南平舆县：

这两个县也因其防水行业的发展较早、从业人数众多而被称为防水之乡。不过，相比石首和台头镇，它们在全国防水市场中的占有率相对较小。

综上所述，如果从地域和影响力来看， 湖北石首和 山东寿光的台头镇在防水行业中的知名度和市场份额最高。