菜场主要 由国家工商行政管理部门管理，也就是工商局。其主要职责包括市场监督管理和行政执法、市场主体登记注册和监督管理、维护市场经营秩序、查处违法行为等。不过，也有信息指出，在国务院部委层面，包括农贸市场在内的商品交易市场的行业主管部门是商务部。

综上所述，菜场的管理部门主要为国家工商行政管理部门，但在具体实施过程中，可能会涉及到地方政府的市场监管、城管、卫生等部门共同管理和监管。