手抓羊肉

说到西宁的手抓羊肉，那可真是咱们这儿的一大特色！羊肉选得肥瘦相间，炖得软烂入味，一口咬下去，肉汁四溢，鲜美极了！再蘸点椒盐或者大蒜，哎呀，那味道，绝了！

做法

选用优质羊肉，切块后冷水下锅，加入姜片、葱段等去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉软烂。捞出羊肉装盘，搭配椒盐或大蒜食用。

青海老酸奶

青海的老酸奶，跟外头那些可不一样！表面一层金黄的奶皮，看着就诱人。吃一口，醇厚又酸甜，加点白糖或者蜂蜜，早餐来一碗，美得很！

做法

将新鲜牛奶加热至微沸后冷却，加入酸奶菌发酵至凝固成块，表面形成金黄奶皮。食用时可加入白糖或蜂蜜调味。

酿皮

酿皮啊，那是西宁街头的必备小吃！筋道的面皮配上酸辣调料和清爽配菜，吃一口，那个爽滑，那个开胃，简直停不下来！

做法

面粉加水搅拌成浆汁，蒸熟后切成宽条。搭配黄瓜丝、豆芽等配菜，淋上辣椒油、醋、蒜汁等调料拌匀即可食用。

甜醅

甜醅这东西，夏天吃最爽了！青稞或者燕麦发酵的，有股子淡淡的酒香和谷物的清香，甜而不腻，清凉解暑，吃一口，整个人都舒坦了！

做法

青稞或燕麦淘洗干净后煮熟，加入酒曲发酵至产生甜味和酒味即可食用。食用时可加入少量凉开水稀释。

尕面片

尕面片啊，那可是咱们西宁人的心头好！面片揪得小小的，跟指甲盖似的，煮得爽滑劲道，再浇上那鲜美的臊子汤，哎呀妈呀，太好吃了！

做法

面粉加水和成面团后醒发片刻，揪成指甲盖大小的面片煮熟。另起锅煮羊肉、西红柿、土豆等食材制成臊子汤，浇在面片上即可食用。

狗浇尿油饼

狗浇尿油饼？听起来怪怪的，但吃起来那叫一个香！油饼烙得酥脆脆的，满屋子都是香味儿，早上来一个，一天都有劲儿！

做法

面粉加水和成面团后醒发片刻，擀成薄片，平底锅烧热后刷油，放入面饼小火烙制，过程中需用小油壶沿锅边浇油使其均匀受热并形成酥脆外皮，烙至两面金黄即可出锅。

炕锅羊肉

炕锅羊肉啊，那味道真是绝了！羊肉外焦里嫩，配菜吸满了羊肉的油脂和香味儿，一口下去满嘴都是幸福的味道！

做法

新鲜羊肉切块腌制后备用，特制炕锅中加热油后下入羊肉块煎至两面金黄且外焦里嫩，再加入土豆块、洋葱丝、粉条等配菜翻炒均匀至配菜熟透即可出锅装盘食用。

青稞饼

青稞饼啊，那可是咱们西宁的特色面食之一！饼子烙得金黄酥脆的外皮里头是软糯的内里还带着青稞特有的香气，直接吃或者配着酥油茶吃都美味得很！

做法

青稞面加水揉成面团后醒发片刻，擀成薄片放入平底锅中烙制至两面金黄且酥脆即可出锅食用。也可搭配酥油茶或酸奶食用，增加风味和口感层次变化性。

酥油茶

酥油茶啊，那可是咱们藏族人民的传统饮品！喝起来醇厚又浓郁，既有茶香又有奶香，喝上一口整个人都精神多了！

做法

将茶叶加水煮沸后滤去茶渣得到茶水，再将茶水倒入特制木桶中与适量酥油、盐等原料混合后用木棍上下抽打至水乳交融状态即可饮用（或使用搅拌机搅拌）。可根据个人口味调整茶水和酥油的比例以及加盐量，以获得最佳口感体验。

羊杂碎汤

羊杂碎汤啊，那可是咱们西宁人早餐桌上的常客！汤头鲜美得很，内脏处理得干净没有异味儿，喝上一碗，暖胃又暖心！

做法

将牛羊的头、心、肺、肠等内脏清洗干净后，切成小块焯水去腥备用；锅中加水放入内脏块及姜片、葱段等调料大火煮开后转小火慢炖至内脏熟透且汤汁浓郁加盐调味即可食用（可根据个人喜好加入香菜末、葱花等提香增色）。

说了这么多西宁的美食，你是不是已经迫不及待想要来尝一尝了呢？咱们西宁啊，美食多多，风景也美美哒，等你来发现哦！