水电收方和计算的方法有以下几种：

按房屋平方面积计算

强电每平米35~40元。

进排水管每平米35元。

水工程量 = 面积 × 单价。

包干价

水电工现场勘察后，根据水电施工图具体测量，估算出大致人工费，再报出水电全包价格。

点工价结算

一般按照300元/天的标准按日结算。

按实际长度计算

电线管长度每米25元。

进排水管及上下水管每米25元。

综合因素计算

根据房屋建筑面积、布局、使用功能等多个因素综合考虑，如卫生间、厨房、客厅、卧室等不同空间的用电量、用水量、插座数量、水管长度等。

分段式收费

根据居民家庭实际所用的水电量，对照相应的档位，按照档位内的单价进行收费。阶梯水电价一般分为3个档位，超出部分按照更高档位的单价计算。

按套内建筑面积计算

套内建筑面积 = 套内房屋使用面积 + 套内墙体面积 + 套内阳台建筑面积。

套内房屋使用面积 = 套内卧室 + 起居室 + 过厅 + 过道 + 厨房 + 卫生间 + 厕所 + 储藏室 + 壁橱等空间面积。

建议根据具体情况选择合适的计算方式，并在合同中明确约定，以避免后期纠纷。