根据最新的出入境政策，深圳市户籍居民和居住证持有人可以申请办理赴香港旅游“一签多行”签注，在1年内可不限次数往来香港地区，但每次在香港的逗留时间不得超过 7天。

此外，珠海市户籍居民可以申请办理赴澳门旅游“一周一行”签注，在1年内的每个自然周可前往澳门一次且仅限一次，每次在澳门的逗留时间也不超过7天。

因此，无论是从深圳还是珠海出发，目前的政策下，内地居民去港澳旅游的最长停留时间均为7天。建议您合理安排行程，确保在签注有效期内往返。