工资可以抵扣的项目主要包括以下几类：

企业员工工资、薪金支出：

国家对企业发生的合理工资、薪金支出准予据实扣除。

职工福利、工会经费、职工培训教育经费支出：

企业发生的职工福利费支出，不超过工资、薪金总额14%的部分，准予扣除；企业拨缴的工会经费，不超过工资、薪金总额2%的部分，准予扣除；企业发生的职工教育经费支出，不超过工资薪金总额8%的部分，准予在计算企业所得税应纳税所得额时扣除，超过部分准予在以后纳税年度结转扣除。

企业社会保险费：

包括企业针对员工缴纳购买的五险一金。

利息费用：

主要针对企业在生产、经营过程中产生的利息费用可以按比例扣除。

企业借款费用：

包括员工向企业借款的利息费用等。

汇兑损失：

企业因汇率波动产生的损失可以扣除。

业务招待费：

企业发生的业务招待费用可以按规定比例扣除。

广告费和业务宣传费：

企业发生的广告费和业务宣传费用可以按规定比例扣除。

保险费：

企业为职工缴纳的各种保险费用可以扣除。

租赁费：

企业租赁办公、生产等场所的费用可以扣除。

劳动保护费：

企业为职工提供的劳动保护费用可以据实扣除。

公益性捐赠支出：

企业发生的公益性捐赠支出，在一定额度内可以扣除。

个人所得税：

员工工资中需要代扣代缴的个人所得税。

员工个人负担的社会保险费：

员工个人需要承担的社会保险费用，如养老保险、医疗保险、失业保险等。

其他法定扣除项目：

包括专项附加扣除，如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等支出。

综上所述，工资可以抵扣的项目非常广泛，涵盖了企业所得税、个人所得税以及社会保险和福利等多个方面。企业在实际操作中，应当充分了解并合理利用这些抵扣项目，以降低税负。