酱香饼，小吃街上颇受欢迎的一种小吃，饼皮脆而软，酱香味足，我家孩子都特别爱吃。

但如果严格按照小吃街的做法，来和面、醒面，这个过程比较长，也比较麻烦，所以豆妈在家更喜欢懒人做法——用手抓饼来代替饼底，不用和面，更加省事儿。

酱香饼最重要的地方，当然就在于其酱香味，它是由几种酱按照一定比例混合熬制而成的，想必有些摊主们还有自己的小秘方吧！

咱们自己在家，豆妈给大家分享一个好用又好记的比例2115（后文中会明说），口感经典味美，蘸啥吃都香！咱们一次可以多做些放冰箱，早上起来把手抓饼放电饼铛里，刷上酱，10分钟左右就可以搞定一道超美的酱香饼~一起来试试吧~

懒人酱香饼——手抓饼版酱香饼

1、准备好四种酱：黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、自己炸的辣椒酱

自制简易辣椒酱：辣椒面+白芝麻，分三次倒入刚烧好的热油激出香味就可以了（用香油会更香）！

2、取小碗中 ，加入2大勺郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱、1大勺辣椒酱、1小勺五香粉、1小勺白糖、5勺清水，一起搅拌均匀。

（勺子就是最常见的勺子！看，2115，很好记吧，除了豆瓣酱是2，其他的3种酱1大勺，五香粉和白糖是1小勺，清水5多一点儿也没关系，后面会煮~）

3、准备小半个洋葱、5个蒜瓣、3小段葱白、3片生姜

一起倒入搅拌机里打碎。

没有搅拌机亲，直接用刀剁碎就可以了。

4、锅里放少许油，倒入搅拌好的洋葱大蒜碎翻炒一下。

然后倒入前面调好的酱汁。

一起中火煮3-5分钟左右，至汤汁浓稠。

撒一把白芝麻上去，一起搅拌均匀就可以了。

这样，我们的酱香汁就做好了！

真的是超级香啊！

5、电饼铛预热，放入手抓饼。

盖上上盖，烙至两面焦黄。

刷上一层酱汁。

根据需求撒一把葱花装饰一下就可以了。

切成大小合适的块状即可食用！

饼壳薄薄的，且焦脆，配上香辣味足的酱汁，实在是太美味啦~

冷了都特好吃，真的比买的好吃很多很多~

【制作小贴士】：

1、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱三样不可以少，辣椒酱可买现成的，自制也很轻松的，如果不想用辣椒酱的话，也可以用1勺番茄酱+1勺蚝油代替；做出来的味道会有差别，但是也好吃。

2、本配方的辣酱汁，做出来的味道偏微辣，当然这个跟辣椒酱的辣度会有一定关系哟~

3、本配方做出来的酱汁味道相当好，一次可以多做些，放冰箱一周内吃完即可；不只是可以做酱香饼，这酱您用来蘸什么饼都特别香啊！

4、最后，家里没有手抓饼的朋友，可以挑选下面这家，豆妈也买过多次，做好的饼不会油烘烘的，很适合当做早餐。

早上起来，5分钟就可以搞定的，懒人版酱香饼，您喜欢吗？