如果用人单位拒绝开具离职证明，您可以采取以下措施来办理：

向劳动监察大队投诉举报

向当地的劳动监察大队进行投诉举报，提供详细的证据材料，如劳动合同、离职通知书等，以迫使用人单位履行其法定义务。

保留证据

在投诉举报的同时，保留与用人单位的沟通记录、邮件往来、短信通知等相关证据，以便后续维权。

利用新公司的入职通知

如果您已经找到新工作并需要离职证明，可以请求新公司出具一份标明薪资待遇并要求提供离职证明的入职通知。如果新公司因无法提供离职证明而不予录用，要求其出具书面证明，作为后续维权的重要证据。

申请劳动仲裁

如果用人单位仍然拒绝开具离职证明，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位出具离职证明并赔偿因此造成的损失。

寻求法律援助

在寻求法律援助时，可以咨询专业的劳动法律师，或者向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。

向相关部门反映

如果遇到的是其他类型的证明（如居住证明），且相关部门拒绝开具，可以向上一级机关反映或要求办事处介入帮助。

通过以上步骤，您可以采取合适的法律手段来维护自己的权益。建议您先尝试与用人单位协商，如果协商无果，再考虑通过法律途径解决问题。