要去掉烤鸭的骚味，可以尝试以下几种方法：

洗米水浸泡

将鸭子全部浸入洗米水中，浸泡半个小时，然后取出。

用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样可以有效去除烤鸭的腥骚味。

料酒和调味料腌制

将鸭肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，清除血水。

锅里面加入适量的水，再加入一些胡椒、大葱和生姜，用大火烧开，去除浮沫，然后改成小火煮30分钟左右。

在制作之前，可以在鸭肉里加入一些调味料腌制，例如盐、料酒等，这样既去腥又入味。

烧酒处理

先把鸭肉清洗干净，然后剁成块状。

把鸭肉放到炒锅里面，炒出肥油，撇掉部分油脂，然后加入姜块炒出香味，再加入一些烧酒，这样可以有效去除鸭肉的腥味。

剔除鸭骚

注意观察鸭子的屁股部位，鸭骚通常位于这个位置，颜色为乳黄色，大小约为花生米。

直接用手摸到鸭骚并剔除，尤其是炖汤时一定要取出来，否则味道难以下咽。

通过以上方法，可以有效地去除烤鸭的腥骚味，使其味道更加醇厚、可口。建议根据具体做法选择适合的方法，以达到最佳效果。