政府采购是指 各级国家机关、事业单位和团体组织，使用财政性资金采购依法制定的集中采购目录以内的或者采购限额标准以上的货物、工程和服务的行为。这种行为旨在规范政府采购行为，提高政府采购资金的使用效益，维护国家利益和社会公共利益，保护政府采购当事人的合法权益，促进廉政建设。

政府采购通常包括以下几种方式：

公开招标：

通过公开渠道发布采购信息，邀请众多供应商投标，最终选择价格、质量、服务等方面最优的供应商进行合作。

有限竞争性采购：

在公开招标的基础上，限制参与投标的供应商数量，以降低采购成本和提高采购效率。

竞争性谈判：

与供应商进行多轮谈判，最终确定采购价格、服务内容等条款。

政府采购不仅包括具体的采购过程，还包括采购政策、采购程序、采购过程及采购管理的总称。它是一种对公共采购管理制度，是国家财政的重要组成部分。政府采购制度对于政府日常工作的正常进行、公共服务设施的建设及特定的社会经济政策目标的实现具有重要的意义。