合同鸡是一种 养殖户按合同生产并由企业负责回收的养鸡模式。在该模式下，养殖户与养殖企业签订养殖协议，约定养殖数量、批次、价格等条款，企业负责提供鸡苗、饲料、药品等，并承担成品鸡的回收和销售。合同鸡模式的优势在于风险较低且稳定，因为养殖户不需要承担市场价格波动的风险，但相应地，其利润也相对较低。

具体操作中，合同内容通常包括阶段性的协议，会根据市场变化进行调整。例如，公司会与农户签订养殖协议，协议中会规定鸡苗、饲料、药品、回收毛鸡的价格等，并保证每只鸡的利润在1.5至2元之间。然而，由于市场价格的波动，公司需要制定一定的风险控制方案来应对可能的风险。

此外，合同鸡模式还包括封闭合同和保底合同等不同形式。封闭合同将各项费用提前锁定，并给养殖户预留一定的利润，从而确保养殖户无论如何都能获得收益。而保底合同则是在市场价格低于一定水平时，企业会按照约定的价格回收成品鸡，保障养殖户的基本收益。

总的来说，合同鸡模式通过合同约定，实现了养殖企业与养殖户之间的风险共担和利益共享，是一种较为稳定且风险较低的养鸡模式。