包装食品所需的手续包括以下几项：

食品生产许可证：

企业需向市场监督管理局申请，并经过审核，确保生产环境、设备、工艺流程符合食品安全要求。

食品经营许可证：

由食品药品监督管理部门颁发，证明食品生产经营者符合食品安全标准，具备从事食品生产经营活动的条件。

营业执照：

企业首先需要在市场监管部门注册，取得营业执照，经营范围必须涵盖食品生产。

卫生许可证：

厂房和生产设施需符合卫生标准，向相关部门申请。

健康证：

所有直接接触食品的从业人员需取得健康证，确保身体状况符合相关要求。

食品标签合规：

产品包装标签需按照国家食品标签法规，正确标注配料表、生产日期、保质期、厂名厂址等信息。

商标注册 （可选）：如产品有品牌需求，建议进行商标注册。

备案手续：

仅销售预包装食品的情况下，需要依法办理备案。准备相关材料，包括营业执照、食品安全管理人员身份证明、经营场所平面图等，并提交至所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门进行备案。

综上所述，生产或销售包装食品时，企业需要依法取得相应的许可证和资格证书，并且对于仅销售预包装食品的情况，还需要完成备案手续。这些手续是确保食品安全、合规经营的重要环节。