取消出纳签字的方法有以下几种：

通过凭证界面取消签字

进入“出纳签字”功能，点击〖查询〗，在查询条件对话框中选择“已签字凭证”，确定后屏幕显示已签字凭证的列表。

点击要取消签字的凭证，单击〖取消签字〗，可直接在凭证列表上对凭证进行取消签字。取消签字后，需要点击〖刷新〗才能看到变化。

通过总账模块取消签字

用出纳操作员进入软件，依次点击总账-凭证-出纳签字-选择要取消的凭证号-确定，再点击确定，然后再点击“出纳”下的取消出纳签字。

通过权限管理取消签字权限

登录用友ERP系统，进入“系统管理”模块，选择“权限管理”。

在“权限管理”页面，找到需要取消出纳签字权限的用户，点击其姓名进入详细信息页面。

在用户详细信息页面，找到“角色组”一栏，点击“编辑”，取消“财务出纳”角色的勾选。

保存修改并退出，重新登录系统即可。

通过审批流程取消签字环节

登录用友ERP系统，进入“财务管理”模块，选择“付款单管理”。

在“付款单管理”页面，找到需要取消出纳签字环节的单据，点击其单号进入详细页面。

在单据详细页面，找到“审批流程”一栏，点击“编辑”。

在审批流程编辑页面，找到“出纳签字”环节，将其删除并保存修改。

退出页面，在“付款单管理”页面重新提交申请，即可看到出纳签字环节已被取消。

通过系统设置取消签字

打开用友U8系统，找到“系统设置”，点击“会计设置”。

在会计设置中，点击“凭证设置”。

找到“出纳签字”，勾选“不启用出纳签字”，点击“确定”。

这样就可以取消出纳签字了。

建议根据具体使用的ERP系统和实际情况选择合适的方法进行操作。如果系统支持权限管理，建议通过修改权限来永久取消出纳签字权限，以避免后续操作中的麻烦。