老板倾向于向着厨师的原因可以从多个角度进行分析：

生存需求

厨师通常面临较大的生存压力，他们需要稳定的工作来维持生计。因此，老板需要提供足够的薪资和良好的工作环境，以确保厨师能够安心工作。这种生存需求是老板重视厨师的主要原因之一。

升值空间

厨师通常渴望在职业生涯中有所发展，获得更高的薪资和职位。老板如果能够提供学习和提升的机会，帮助厨师实现这些目标，就能够吸引并留住优秀的厨师。这种升值空间是厨师愿意长期留在老板手下工作的重要因素。

企业愿景和目标

厨师需要看到企业的发展前景和个人的职业目标，这样才能保持工作热情和动力。老板需要向厨师明确展示企业的愿景和目标，帮助厨师规划职业生涯，从而增强团队的凝聚力和向心力。

技术和管理能力

经验丰富的厨师往往具备较高的技术和管理能力，能够提升厨房的整体水平，增加菜肴的多样性和创新性。老板重视这些厨师，可以迅速提升餐厅的菜品质量和服务水平，从而提高企业的竞争力。

责任心和忠诚度

厨师的责任心和忠诚度对企业的稳定发展至关重要。老板通过给予厨师充分的信任和重用，可以激发他们的责任心，使他们更加忠于企业，为企业创造更大的价值。

应对经营压力

在餐厅生意不好的情况下，老板往往会寻找新的厨师来改变现状，这种心态也反映了老板对厨师的重视。优秀的厨师能够带来新的创意和思路，帮助餐厅走出困境。

综上所述，老板倾向于向着厨师是因为厨师在餐厅运营中扮演着关键角色，他们的技术、管理能力和职业发展前景对企业的成功至关重要。通过重视和重用厨师，老板不仅能够满足厨师的生存和发展需求，还能够提升餐厅的整体竞争力，实现双赢。