这个配方做出来的月饼，口感不输外面卖的哦。

而且月饼皮软糯拉丝，放三天都不会变硬。

糯叽叽，冰凉凉，奶香中夹带着桃子的清香，一点都不腻。

都帮你们试过啦，绝对好吃，喜欢的姐妹可以试试。

做法放这啦。这个配方用50g的月饼模具可以做9个的量。

冰皮食材：糯米粉40克、澄粉30克、粘米粉30克、牛奶160克、细砂糖25克、玉米油20克、糯米粉适量炒熟做手粉用。

蜜桃酱食材：桃子2个、细砂糖25克。

冰皮和蜜桃酱的做法看步骤图

蜜桃奶酪食材：奶油奶酪150克、蜜桃酱40克。

做法看步骤图

馅一个是20克，皮一个是25克，这样用50克模具做出来的形比较好看。

有些做出来的冰皮月饼不好吃，隔天就变硬，大概原因就是做法和保存方法的问题，你就按照我今天分享的这个配方做，肯定好的，已经试过好几次了。

我先包馅，全部包好了，再一个一个压花。

我感觉包一个压一个比较慢，当然你可以按照自己习惯来。

泡芙小贴士：

1.不想自己蒸冰皮，可以直接用冰皮粉。

2.自己蒸皮的看过来：一定要蒸熟，才不会粘手，盖的保鲜膜上不用扎洞，这样可以避免水蒸汽进去凝成水滴到面糊上，蒸好的面团要揉至光滑，让油完全融合进面团里。

3.月饼密封包装好放冰箱冷藏3天也不会硬，一次做多了可以拿一些冷冻起来，要吃的时候提前拿出来回温就可以了。