要回工程款的方法如下：

沟通协商

首先尝试与甲方进行沟通，了解拖欠款项的具体原因。

如果双方能达成一致，可以签订补充协议，明确还款时间和方式。

书面催款

发出书面催款通知，要求甲方按照合同约定的期限支付款项。

法律途径

调解：通过行业调解组织或第三方调解机构进行调解。

仲裁：如果合同中有仲裁条款，可以申请仲裁。仲裁程序相对简便，且仲裁裁决具有法律效力。

诉讼：向法院提起诉讼，请求法院判决甲方支付工程款。在诉讼过程中，需要准备充分的证据，包括合同、工程量清单、已完成的工程量证明、付款记录等。

财产保全

在诉讼过程中，可以申请法院对欠款方的财产进行保全，以确保未来判决能够得到执行。

强制执行

如果欠款方不履行法院判决，可以申请法院强制执行。法院将采取措施，如查封、扣押、拍卖欠款方的财产，以清偿债务。

支付令

可以考虑申请支付令，要求欠款方支付拖欠的工程款。

诉讼时效

注意诉讼时效，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

找熟人催要

如果条件允许，可以尝试通过熟人进行催要，但需注意不要侵犯他人隐私和合法权益。

使用催收平台

可以考虑使用催收平台或律师函警告等方式，以正式通知对方支付欠款。

建议在选择追讨工程款的方式时，先尝试通过协商和调解解决，如果这些方法无效，再考虑采取法律途径。在整个过程中，及时收集和保存相关证据非常重要，以便在诉讼过程中能够提供充分的证据支持自己的诉求。