近日，蜜雪合作中心官微发布消息称，蜜雪冰城正式开放日本加盟，优先东京区域申请。目前，蜜雪冰城在日本仅开放单店加盟模式，投资预算预计需150万人民币。

蜜雪合作中心官微截图

据悉，蜜雪冰城于3月3日港股敲钟后，加快海外扩张步伐。

招股说明书显示，IPO募集的资金，66%将用于建设国际供应链、支撑海外业务。

新加坡经济管理学院顾问周鹏邦在近期举办的“2025中国餐饮产业节(红餐·第33届HCC餐博会)”演讲中就谈到，从招股书可以看到，蜜雪对海外供应链的建设非常重视与加大投资建设。

截至去年9月，蜜雪在印尼有2600多家门店，越南则有1300多家门店。这两个市场，在其整个海外业务的营收占比达到了70%。

为此，其十分重视在东南亚的供应链布局，对于全球协同、运作很重要。

蜜雪的具体措施包括：进行本地化生产，在越南、印尼等国家建立生产基地，生产核心原料；设立区域仓储中心，在泰国或马来西亚设立区域物流枢纽，辐射东南亚市场；进行数字化管理，利用供应链管理平台，实现东南亚门店和供应商的高效协同。

周鹏邦分析说，蜜雪的国际供应链包括以下几个关键环节：

第一，原材料采购，包括全球化采购、本地化采购、核心原料集中供应等。

第二，生产与加工。除了国内，蜜雪集团在越南、印尼、菲律宾都计划建厂。那么，是不是所有东西都要从郑州以及中国的工厂发货到海外呢？当然不可能，因为国际化发展一定要建国际供应链。每个国家的食品标准、法规不同，所以未来国际供应链的布局不完全是把中国工厂做大，而是要迈向全世界。但是这个模式也需要国际化生产与加工,因此一般企业不太容易实现。

第三，物流与配送。蜜雪与国际物流公司合作，建立高效的全球配送体系，确保原料及时送达海外门店。同时在主要海外市场设立仓储中心，减少配送时间，降低物流成本。第四，门店运营。蜜雪通过数字化系统（如ERP、供应链管理平台）实现全球门店的库存、订单和配送管理。另外， 也会根据不同市场的需求，调整供应链策略（如增加当地特色原料的供应）。

较为完善的供应链体系帮助蜜雪冰城构筑了扎实的行业护城河。

集团上市后发布的首份财报显示，2024年，蜜雪集团全年实现营业收入248.3亿元（人民币，下同），同比增长22.3%；毛利达到80.6亿元，同比增长34.4%；毛利率为32.5%。净利润达44.5亿元，同比大幅增长39.8%。

南方+记者 李劼

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端