相信大家平时都吃又香又脆又美味的蚕豆。的确，蚕豆作为零食，早就在人们心中已经占据了一席之地了，你们所吃的蚕豆里面的肉应该是白色的吧？今天我给大家带来不一样的蚕豆，因为这种蚕豆叫透心绿蚕豆。

透心绿蚕豆，顾名思义就是豆子里面的肉是绿色的，而不是我们常见的白色。透心绿蚕豆是云南保山的特色农产品，是蚕豆的一个变种。这个蚕豆只能在保山地区才能拥有高品质，其它地区就是勉强能种植，口感、营养等各方面也会大打折扣。

保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种，被誉为"云南高原特种绿蚕豆"与其它的蚕豆相比具有更高的营养价值。因为保山地区特有的自然环境，透心绿蚕豆富含叶绿素、花青素等物质而呈现出"白皮绿子"的状态，是高蛋白、高淀粉、低脂肪的豆类作物。

再看看它的营养成分吧，透心绿蚕豆含有人体所需的八种氨基酸和铁、锌、铜、硒等人体必需的微量元素。另外它的蛋白质含量也是很多动物望尘莫及的，同样单位体积的的透心绿蚕豆的蛋白质含量是牛肉的2倍，鸡蛋的3倍，猪肉的5倍，牛奶的12倍。现在广州武大郎真的要心悦诚服地要赞扬它一句：厉害了，我的豆！

要想生活过得去，嘴里就得嚼点绿。这一种不一样的，好吃营养还不贵的保山透心绿蚕豆就分享给大家了，希望你也会喜欢上它。