节目进行公证的目的主要是为了避免权利和义务所涉及到的各个方面之间可能发生的民事纠纷，从而能够有效地保护当事者（个人和法人）的正当权利和利益不受侵害。公证具有法律效力、证明效力和执行效力，这意味着经过公证的行为、事实和文书等资料，在发生民事诉讼时，可以直接作为法院审理案件的凭证。

具体来说，公证在节目中的运用包括：

预防纠纷：

通过事先的公证，节目可以预防可能出现的纠纷，确保节目流程的公正性和透明性，减少未来的法律风险。

证明真实性：

公证员作为法律职业共同体中的专家证人，能够证明节目中的某些行为、事实和文书的真实性和合法性，这在涉及投票、抽奖等关键环节尤为重要。

法律效力：

公证后的文书和证据在法庭上可以直接作为证据使用，具有法律效力，有助于维护节目的正当权益。

提高公信力：

公证机关及其公证行为具有公信力和权威性，经过公证的节目内容更容易获得社会的认可和尊重。

综上所述，节目进行公证是为了确保节目流程的公正性、真实性和合法性，同时保护节目制作方和参与者的合法权益，减少潜在的纠纷和法律风险。