采购项目是指从系统外部获得标的的整个采办过程，涵盖了工程采购、货物采购和咨询服务采购。具体来说：

工程采购项目

通过招标或其他商定的方式选择合格的承包商承担工程项目的建设任务。

例如：修建高速公路、大型水电站、灌溉工程、污水处理工程等。

货物采购项目

购买项目所需要的投入物，包括机械、设备、仪器、仪表、办公设备、建筑材料（如钢材、水泥、木材）、农用生产资料等。

相关服务如运输、保险、安装、调试、培训、初期维修等也包含在内。

服务采购项目

聘请咨询公司或单个咨询专家提供各种执行性服务、技术援助或培训服务。

包括工程设计、招标代理等阶段性服务；项目管理、施工监理等执行性服务；技术援助和培训等辅助性服务。

此外，政府采购项目是指各级国家机关、事业单位和团体组织使用财政性资金采购依法制定的集中采购目录以内的或者采购限额标准以上的货物、工程和服务的行为。这一定义在《政府采购法》第二条中有明确说明。

综上所述，采购项目可以是工程、货物或服务的采购，涉及从外部获得这些资源以支持项目需求。