CCTV-4《远方的家》栏目

今天播出的

《荔香满山飘岭南》

讲述了惠州荔枝故事

让我们跟随镜头

一起了解惠州荔枝~

苏东坡的荔乡往事

荔香满山飘岭南

惠州别称鹅城，珠江三角洲中心城市之一。它坐落在粤港澳大湾区东岸，北倚罗浮山，南濒大亚湾。依托着依山傍海的优势，惠州不仅形成了以石化、新能源及电子信息为主导的现代产业格局，也孕育了源远流长的荔枝种植传统。

惠州地处粤中，北回归线附近，与粤西的荔枝产区相比，冬季气温更低、低温期更长，延缓了花芽启动时间，所以惠州的荔枝品种以中晚熟为主。

惠州拥有40万亩的荔枝种植面积。主栽品种为桂味、糯米糍等中晚熟经典品种。它们普遍有果大、核小、果肉较多、糖分积累充分的特点。

惠州不仅拥有现代的荔枝产业，也沉淀了深厚的历史文化。宋代文豪苏东坡曾贬谪寓居于此，在这里他创作了五百多首诗词，使得惠州声名远播，从此“天下不敢小惠州”。

900多年前深秋的一天，时年59岁的苏东坡沿水路来到惠州，刚一登岸，他便赋诗《十月二日初到惠州》。“欣然鸡犬识新丰”表达了当地百姓对他的热情相迎。坐落在惠州城区东江畔的中山公园，过去曾是惠州府衙所在地。曾经，苏东坡就是在这里写下了传诵近千年的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

妃子笑应该是目前市场上名气最大的荔枝品种，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句流传千年。

妃子笑属早熟品种，最早5月初海南就有上市，最迟7月下旬在四川泸州上市。广东省内的妃子笑6月中旬逐渐开始上市。

荔枝季特有的山珍时味

荔香满山飘岭南

客家菜的做法朴实自然，擅长利用山野时鲜，荔枝季到来，他们在做菜时会专门加入荔枝元素。既能提高颜值，也能增加风味。这也足以看出，广东人对荔枝的喜爱。除此之外，还有一道与荔枝有关的鲜味，需要有足够的缘分才能吃到。

荔枝菌的学名叫“盾尖鸡枞菌”，生长周期与荔枝成熟结果同步，一般生长在茂密的荔枝林中，与白蚁窝巢共生，所以也被称为“荔枝菌”。目前，荔枝菌还没有成熟的人工栽培技术，一年仅有一次自然生长周期。因此，荔枝菌在市场上的供应量很少。

曾有记载这种菌菇“生荔枝林，雨后星散，味冠百菇。”荔枝菌富含丰富的氨基酸、纤维素和多糖等营养物质，从古至今，都是非常珍贵稀有的食材，有“岭南菌王”之称。

留住荔枝菌的鲜美，只需要加一点盐和花生油。水开后上锅蒸制六分钟，鲜美的荔枝菌就出锅了。色泽鲜亮的汤汁散发出浓郁的香气，整个厨房都充满着荔枝菌鲜香的味道。

在央视镜头下

我们看到了

这一颗颗荔枝果背后的历史和文化

岭南荔枝的红是生命的颜色

是时代的注脚

更是这片土地

给予我们每一个人最甜蜜的馈赠

来源：CCTV-4《远方的家》栏目