酒店通常规定客人在中午12点前退房的原因主要有以下几点：

良性周转：

酒店的入住高峰期通常在下午和晚上，客人在12点前退房可以保证酒店有干净的房间供下一批客人入住。如果退房时间太晚，会影响新进店客人的入住体验，对酒店和客人都造成不便。

清洁和维护：

退房后的两个小时内，酒店员工主要用于打扫房间卫生。12点前退房可以确保清洁人员有足够的时间进行房间清洁和准备工作，以便及时为后续客人提供干净整洁的入住环境。

成本控制：

12点退房的规定也有出于成本控制的考虑。欧洲酒店由于人力成本高昂，通常外聘清洁工，这些清洁工需要在规定的时间内清扫房间。如果客人在12点之后退房，需要额外支付费用来请清洁工在非规定时间打扫，增加了成本。

管理方便：

设定统一的退房时间有助于酒店进行日常管理和维护工作。12点前退房可以确保酒店在中午到晚餐前的时间段内完成清洁和准备工作，然后进行下一轮接待，提高了工作效率。

国际惯例：

这一规定最初源于欧洲，并逐渐被北美、澳洲、亚洲等地区所采用，成为了一种国际惯例。虽然不同国家和地区的酒店可能有不同的退房时间，但12点退房在全球范围内被广泛接受。

综上所述，12点前退房的规定主要是为了保障酒店的良性周转和清洁工作，同时也有控制成本和便于管理的考虑。