选择杏树品种时，可以考虑以下几种：

仰韶黄杏：

果实卵圆形，果顶平微凹，平均单果重60克，最大重约130克。果皮橙黄色，阳面着红晕，具有紫褐色斑点。果肉橙黄色，近核处黄白色，肉质致密，富有弹性，纤维少，汁液多，酸甜爽口，香气浓，品质极佳。果实发育期70~80天，6月中旬成熟，较耐储运，常温下可贮存7~10天。加工性能也好，是优良的鲜食、加工兼用品种。树势健壮，树姿半开张，萌芽力、成枝力均高，主要以短果枝结果为主。结果早，定植后三年结果，丰产性好，十年生树株产可达40~50公斤，15年盛果期树株产达100公斤以上，百年生杏树产量仍可达150~200公斤。

金太阳杏：

原产欧洲，果实近圆形，均果重66.9克，最大90克。果皮底色金黄，阳面着红晕，成熟期5月下旬，成熟早，可自花结实，属于露地栽培早熟品种，适应性强，山东泰安地区主要培育品种。金太阳杏果实较大，果肉黄色，肉质细嫩，纤维少，汁液饱满，具有香气，风味甜，抗裂果。抗盐碱，耐低温，耐湿，抗晚霜，适合保护地栽培。

新世纪杏：

由山东农业大学培育，果实卵圆形，均果重73.5克，最大150克。果皮底色橙黄，果面着紫红晕，成熟期5月底。果实个头大，外观美，极丰产，适应性强，对杏细菌性穿孔病、早期落叶病具有较强的抗性。最大的特点是颜色漂亮。

凯特杏：

原产美国加利福尼亚，山东果树研究所引进。果实椭圆形，均果重87.8克，最大150克。果皮橙黄色，阳面有少量红晕，红色果点多，成熟期6月下旬。凯特杏适应性强，对土壤要求不高，耐贫瘠，抗盐碱，适宜华北温带气候栽培。

荷兰香蜜杏：

成熟期6月底7月初，属于较为晚熟的杏树品种，平均单果重60克左右，属于个头偏小的类型，但甜度极高，是其他品种所不能比拟的。山东地区6月下旬至7月上旬成熟，是目前发展前景良好的杏树品种。

极早熟金杏1号：

郑州地区5月12号成熟，果实卵圆形，外观果皮黄有淡红晕，果肉金黄色味甜不酸，平均单果重56克，丰产性强，含糖量最高可达16.5度。栽培特点：果实生长发育期短，栽培管理容易，成熟极早，市场稀缺，没有竞争对手，在当地独家出售，价高、抢手、好买。

根据以上信息，若注重果实的品质、丰产性、适应性和耐储运性， 仰韶黄杏和 金太阳杏是较为优秀的选择。若需要早熟且丰产的品种， 金太阳杏和 新世纪杏更为合适。 凯特杏和 荷兰香蜜杏则适合对土壤要求不高、需要较高甜度的地区。 极早熟金杏1号则适合极早熟且市场稀缺的品种需求。

建议根据具体种植环境和市场需求选择最适合的品种。