冰柜的低温补偿开关应当在 环境温度低于冰箱温度时打开。具体来说，当环境温度低于冰箱设定的温度时，打开低温补偿开关可以保证冰箱正常工作，防止因环境温度过低而导致冰箱无法正常运行。

一般来说，夏季由于环境温度较高，通常不需要打开低温补偿开关，因为此时冰箱的工作负荷相对较小，且过高的环境温度会导致冰箱过度制冷，增加能耗。而在冬季，环境温度较低，可能需要打开低温补偿开关，以确保冰箱在低温环境下仍能正常工作，保持冷藏和冷冻效果。

综合来看，低温补偿开关的开启时机主要取决于环境温度与冰箱设定温度的对比。在环境温度低于冰箱温度时，打开开关可以保证冰箱的正常运行。建议在冬季或环境温度较低的情况下使用冰箱时，检查并确保低温补偿开关处于打开状态。